こんにちは！totoです。
いつも食べた料理の写真が載せてあるこのブログ
https://hotaru-spitz.hatenablog.com/entry/2020/01/11/
大根菜飯と言うのがある。
前回載った時に気になっていたので、今回思い切って作り方を聞いてみた。
何でもおかん殿の手作りらしく、わざわざ聞いてコメントして頂く。
で、今日さっそく作ってみた。
作り方は
酒と塩を入れてご飯を炊く。
大根菜は塩を入れて再沸騰するまで茹でて、小口切りにする。
ご飯が炊き上がったら、小口切りにした大根菜と胡麻を混ぜる。
以前似たようなものを作ったが、大根菜特有のイガイガが気になって作らなくなった。
ポイントは大根菜を茹でる時、再沸騰するまで茹でること。
これで、イガイガ感もなくなり、美味しくなった。
それに余った大根菜の有効活用にもなって一石二鳥！
大根菜を混ぜるときにちりめんじゃこや刻んだ生姜を入れても良さげ。
今回は余ったちりめんじゃこを入れてみた。
good👍
せっかくだから土鍋でご飯を炊く。
土鍋に米と米の量の1.2〜1.5倍の水を入れ
（水の量はご飯の固さの好みに合わせて）
酒と塩を入れて沸騰するまで強火で炊く。
（酒の分量分水は減らす）
沸騰したら弱火にして9分。
そのあと10分蒸らす。
炊飯器で炊くより早くて美味しい。
大根の美味しい時期。
しばらくは、我が家の食卓には大根菜飯が何度か登場しそう！
hotaru-spitzサマ
大根菜飯の伝授ありがとうございました！
料理上手のおかんサマにもよろしくお伝えくださいませ。
